1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem i rozmarynem, następnie podlewamy bulionem
2. Redukujemy, dodajemy ugotowane ravioli i wykańczamy masłem
3. Podajemy z prażonymi płatkami migdałów i oliwą pietruszkową

1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem i marynowanym zielonym pieprzem
2. Podlewamy koniakiem, redukujemy i dodajemy demi-glace
3. Zagotowujemy, wykańczamy masłem i doprawiamy

1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem, podlewamy białym winem
2. Dodajemy śmietankę, tymianek i mascarpone
3. Dodajemy masło i doprawiamy

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.