Gnocchi ziemniaczane to uniwersalny dodatek, który doskonale komponuje się z mięsem, sosami i warzywami. Możesz je również usmażyć we fryturze*.
Z sosem z sera gorgonzola i pieczonym łososiem
- Szalotkę podsmażamy z czosnkiem, podlewamy białym winem i redukujemy
- Dodajemy śmietankę i gorgonzolę. Pieczemy łososia
- Sos mieszamy z ugotowanymi gnocchi oraz podajemy z łososiem
Z emulsją maślano-winną, młodymi warzywami, podane z oliwą pietruszkową
- Podsmażamy szalotkę z czosnkiem i młodymi warzywami
- Podlewamy białym winem i bulionem warzywnym, redukujemy
- Wykańczamy masłem i pietruszką, mieszamy z gnocchi i polewamy oliwą pietruszkową
Z polędwicą wołową, grzybami, czerwonym winem, rukolą i parmezanem
- Podsmażamy szalotkę z czosnkiem, polędwicą i grzybami
- Podlewamy czerwonym winem i redukujemy
- Wykańczamy masłem, powstały sos mieszamy z ugotowanymi gnocchi, podajemy z rukolą i płatkami parmezanu
*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.
