Gnocchi nadziewane kozim serem i truflami to wyrafinowany produkt, który doskonale komponuje się z mięsem, sosami i grzybami*.

Z sosem z prażonym pieprzem pecorino, masłem i tymiankiem

  1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem i pieprzem, podlewamy bulionem mięsnym
  2. Redukujemy, dodajemy tymianek, wykańczamy masłem i dodajemy starte pecorino
  3. Mieszamy z ugotowanymi gnocchi

Z sosem demi glace, płatkami provolone i prażonymi orzechami laskowymi

  1. Przygotowujemy sos demi glace z szalotką i czosnkiem
  2. Prażymy orzechy, provolone kroimy w płatki
  3. Gnocchi układamy na sosie, podajemy z płatkami provolone i dodajemy posiekane orzechy

Z masłem ziołowym, ze skórką z cytryny i oliwą dyniową

  1. Masło palimy z ziołami, następnie odcedzamy
  2. Dodajemy skórkę z cytryny
  3. Mieszamy z gnocchi i podajemy z oliwa dyniową

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.