1. Podsmażamy szalotkę, speck i pomidorki koktajlowe
2. Podlewamy białym winem i bulionem mięsnym, redukujemy
3. Wykańczamy masłem, doprawiamy i dodajemy posiekaną pietruszkę

1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem, podlewamy białym winem
2. Dodajemy śmietankę , tymianek i mascarpone
3. Dodajemy masło i doprawiamy

1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem, kalmarami i anchois
2. Pomidory pelatti kroimy w małe kawałki
3. Wszystkie składniki łączymy i dusimy doprawiamy

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.