Chicche ziemniaczane to uniwersalny dodatek, który doskonale komponuje się z mięsem, sosami i warzywami*.

Z pesto i polędwiczką wieprzową sous-vide

  1. Polędwiczkę wieprzową przygotowujemy metodą sous-vide
  2. Polędwiczkę obsmażamy, chicche gotujemy
  3. Chicche łączymy z pesto i podajemy z pokrojoną polędwiczką

Z potrawką warzywną w sosie winno-maślanym

  1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem i sezonowymi warzywami
  2. Podlewamy białym winem i bulionem, redukujemy i dodajemy ugotowane chicche
  3. Wykańczamy masłem, doprawiamy i dodajemy posiekaną pietruszkę

Z polędwicą wołową, borowikami i emulsją rozmarynową

  1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem i paskami polędwicy wołowej
  2. Dodajemy borowiki i rozmaryn, podlewamy winem i redukujemy
  3. Wykańczamy masłem, doprawiamy i dodajemy posiekaną pietruszkę

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.