Ziemniaczano-dyniowe kluseczki doskonałe jako dodatek do mięs, sosów i pieczonych warzyw*.
Z sosem z koziego sera i pieczonym burakiem
- Pieczemy buraka, obieramy i kroimy w małe kawałki
- Podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy wino i śmietankę, redukujemy
- Dodajemy do sosu kozi ser, podgrzewamy i mieszamy z gnocchi. Podajemy z burakami
Z polędwiczką wieprzową i sosem z czerwonego pesto
- Przygotowujemy polędwiczkę wieprzową sous vide
- Przygotowujemy bazę sosu z czerwonym pesto Perino
- Mieszamy sos z gnocchi i podajemy z polędwiczką
Z pieczonymi warzywami i emulsją maślaną
- Kroimy warzywa okopowe w małe paski, doprawiamy i pieczemy
- Przygotowujemy emulsję maślną z dodatkiem szalotki i czosnku
- Mieszamy warzywa z emulsją, doprawiamy i dodajemy posiekaną pietruszkę
*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.
