Gnocchi nadziewane „cacio e pepe” doskonale komponują się ze świeżymi ziołami, a także jako dodatek do mięs.*
Z emulsją Pecorino Romano
- Podsmażamy szalotkę z czosnkiem
- Podlewamy bulionem mięsnym i redukujemy
- Wykańczamy masłem, startym Pecorino Romano i doprawiamy
Z polędwicą wołową, grzybami, rukolą i parmezanem
- Kroimy polędwicę w cienkie paski, podsmażamy z szalotką i czosnkiem
- Dodajemy pokrojone grzyby, podsmażamy, podlewamy czerwonym winem i redukujemy
- Wykańczamy masłem, podajemy z rukolą i parmezanem
Z masłem pietruszkowo-czosnkowym
- W moździerzu ucieramy natkę pietruszki i czosnek
- Do pietruszkowej pasty dodajemy miękkie masło
- Całość mieszamy i doprawiamy solą
*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.
