Gnocchi szpinakowe nadziewane kaczką to przykuwający uwagę produkt, który doskonale komponuje się z suszonymi pomidorami i delikatnymi sosami*.

Z sosem cacio e pepe

  1. Podprażamy pieprz młotkowany na oliwie
  2. dodajemy wodę spod gotowania gnocchi
  3. Wykańczamy masłem, startym Pecorino Romano i doprawiamy

Z emulsją żurawinową

  1. Podsmażamy szalotkę i dodajemy świeżą żurawinę
  2. Podlewamy białym winem, dodajemy szałwię i redukujemy
  3. Wykańczamy masłem, doprawiamy do smaku

Z emulsją z suszonymi pomidorami, kaparami i anchois

  1. Przesmażamy szalotkę z czosnkiem
  2. Dodajemy pokrojone pomidory i kapary, podlewamy bulionem mięsnym oraz redukujemy
  3. Wykańczamy masłem, doprawiamy do smaku

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.