Mafaldine doskonale komponuje się z owocami morza oraz różnorodnymi sosami warzywnymi i mięsnymi*.

Z ragù wołowym i cebulkami w occie balsamicznym

  1. Podsmażamy mięso i warzywa pokrojone w kostkę
  2. Podlewamy czerwonym winem, dodajemy pomidory pelati i dusimy
  3. Doprawiamy i dodajemy posiekaną pietruszkę oraz cebulki w occie balsamicznym

Z emulsją borowikową i rozmarynem

  1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem, dodajemy borowiki i rozmaryn
  2. Podlewamy czerwonym winem i redukujemy
  3. Wykańczamy masłem, doprawiamy i dodajemy pietruszkę oraz płatki parmezanu

Z pieczoną kaczką, grzybami i demi-glace

  1. Przygotowujemy demi-glace, kaczkę pieczemy i oddzielamy mięso od kości
  2. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem, dodajemy kaczkę i grzyby, podlewamy porto i redukujemy
  3. Dodajemy demi-glace, wykańczamy masłem i posiekaną pietruszką, następnie doprawiamy

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.