Ravioletti buraczkowe ze świeżym kozim serem to wyrafinowany produkt. Doskonale komponuje się z kremowymi sosami i jako wyrazisty dodatek dań głównych.*

Z masłem ziołowym i kruszonką z koziego sera i malin

  1. Masło topimy do uzyskania brązowego koloru
  2. Dodajemy posiekaną szałwię, mieszamy maliny z kozim serem i zamrażamy
  3. Ugotowane ravioli mieszamy z masłem i posypujemy kruszonką

Z piklowaną gruszką i sosem gorgonzola

  1. Kroimy i podsmażmy szalotkę z czosnkiem. Podlewamy białym winem i redukujemy
  2. Dodajemy śmietanę 30% i pokruszoną gorgonzolę, zagotowujemy
  3. Doprawiamy i wykańczamy tymiankiem

Z maślaną emulsją i parmezanem

  1. Podsmażamy szalotkę z czosnkiem
  2. Podlewamy winem, redukujemy i podlewamy bulionem
  3. Dodajemy starty parmezan i wykańczamy masłem, doprawiamy

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.