Ravioletti z wołowiną duszoną w czerwonym winie to produkt o wyrazistym smaku i eleganckiej formie. Doskonale komponuje się z sosami na bazie czerwonego wina oraz grzybów.*

Z sosem demi glace z porto i rozmarynem

  1. Szalotkę kroimy i podsmażamy na oliwie
  2. Podlewamy winem i redukujemy
  3. Dodajemy demi glace i masło, zagotujemy i doprawiamy

Z białym sosem i gorgonzolą

  1. Szalotkę podsmażamy z czosnkiem i przesmażamy na oliwie. Podlewamy białym winem i redukujemy
  2. Dodajemy tymianek, śmietanę 30%, zagotujemy i miksujemy
  3. Dodajemy rozdrobnioną gorgonzolę, gotujemy i doprawiamy

Z emulsją z borowikami, czerwonym winem i masłem

  1. Kroimy i podsmażamy szalotkę z czosnkiem, dodajemy borowiki i podsmażamy
  2. Podlewamy winem, dodajemy świeży rozmaryn i redukujemy
  3. Wykończ masłem i posiekaną pietruszką, dopraw

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.