Rotondi z grillowaną papryką i fasolą to wegański produkt wypełniony warzywami. Doskonale komponuje się z delikatnymi sosami i jako wege dodatek dań głównych.*

Z sosem z pieczonych, duszonych pomidorów

  1. Szalotkę kroimy i przesmażmy z czosnkiem. Dodajemy upieczone pomidory
  2. Dusimy do połączenia wszystkich składników
  3. Dodajemy posiekaną bazylię i doprawiamy

Z emulsją maślano-winną z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

  1. Podsmażmy szalotkę z czosnkiem
  2. Dodajemy pokrojoną cukinię i pomidorki koktajlowe, podsmażamy, podlewamy winem i redukujemy
  3. Wykańczamy masłem i posiekaną pietruszką, doprawiamy

Z pomidorkami concase z czosnkiem i bazylią

  1. Pomidory parzymy obieramy ze skórki, wydrążamy i kroimy w kostkę
  2. Szalotkę kroimy i przesmażamy z czosnkiem
  3. Łączymy z pomidorkami, wykańczamy bazylią i doprawiamy

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.