Tortellini bolońskie doskonale komponują się z różnorodnymi sosami, a także sprawdzą się jako dodatek do sałatek*.

Z consommé z pieczonych mięs i warzyw

  1. Pieczemy mięso wołowe i drobiowe razem z warzywami
  2. Przygotowujemy klarowny bulion, a tortellini gotujemy
  3. Doprawiamy consommé, dodajemy tortellini i krótko zagotowujemy

Z piklowaną dynią i sosem vinegret

  1. Przygotowujemy piklowaną dynię i sos vinegret
  2. Rukolę i roszponkę łączymy z sezonowymi warzywami i sosem
  3. Dodajemy ugotowane tortellini i podajemy z piklowaną dynią

Z sosem marinara, pecorino romano i bazylią

  1. Gotujemy tortellini al dente i delikatnie mieszamy z oliwą
  2. Przygotowujemy sos marinara z szalotką i czosnkiem
  3. Tortellini łączymy z sosem, dodajemy pecorino romano i świeżą bazylię

*Inspiracje Perino potraktuj jako punkt wyjścia i dopasuj do potrzeb swojego lokalu. Korzystaj z sezonowych warzyw, mięs, dodatków i produktów, które masz już w kuchni. To sposób na oszczędność czasu, pieniędzy oraz ograniczenie marnowania żywności.