Wprowadzamy do sezonowej oferty wyjątkowy produkt, który doskonale wpisuje się w charakter kuchni premium. Cappelli z rakami to eleganckie, ravioli o charakterystycznym, okrągłym kształcie, przygotowane z ciasta z semoliny durum i wypełnione farszem z raków.

To propozycja dla restauracji, hoteli i lokali gastronomicznych, które poszukują produktu efektownego, szlachetnego i wygodnego w przygotowaniu. Cappelli z rakami pozwalają stworzyć wyrafinowane danie, które doskonale sprawdzi się zarówno w eleganckiej karcie restauracyjnej, jak i podczas uroczystych kolacji czy bankietów.

W Perino wykonaliśmy najważniejszą pracę za Ciebie, zamykając aromatyczny smak farszu z raków w delikatnym cieście z semoliny durum. Dzięki temu kuchnia może szybko i powtarzalnie serwować danie o charakterze premium.

• Szlachetny farsz z raków: delikatny, charakterystyczny smak raków nadaje daniu elegancki  charakter i pozwala wyróżnić sezonową kartę.
• Produkt premium: efektowny kształt cappelli sprawia, że danie prezentuje się wyjątkowo na talerzu i doskonale pasuje do kuchni restauracyjnej na wysokim poziomie.
• Duża zawartość farszu: jeden cappelli waży 35 g, a farsz stanowi około 63% produktu, dzięki czemu nadzienie jest wyraźnie obecne w każdym kęsie.
• Wygoda i szybkość przygotowania: cappelli są gotowe do przygotowania w zaledwie 5–6 minut, co pozwala ograniczyć czas potrzebny na przygotowanie dania.
• Powtarzalność w kuchni: gotowy produkt pomaga zachować stałą jakość, porcję i wygląd dania, niezależnie od liczby wydawanych serwisów.

Cappelli z rakami to propozycja na sezon jesień / zima, stworzona z myślą o eleganckich, sezonowych kartach dań. Jak również uroczystych kolacjach, menu świątecznym i sylwestrowym.

Ich delikatny aromat daje kucharzowi wiele możliwości komponowania dania. Produkt doskonale sprawdzi się w połączeniu z delikatnymi sosami i dodatkami, które podkreślą smak farszu, nie dominując go.

To propozycja dla kuchni, które chcą wprowadzić do menu wyjątkowe danie premium bez konieczności samodzielnego przygotowywania farszu i formowania makaronu.

Cappelli z rakami szczególnie polecamy serwować:

• z sosem bisque – dla intensywnego, głębokiego podkreślenia smaku raków,
• z emulsją maślaną – dla delikatnej i eleganckiej kompozycji,
• z sosem winno-maślanym – jako lekkie i wyrafinowane uzupełnienie farszu.

Dzięki charakterystycznemu kształtowi i dużej ilości farszu cappelli mogą stanowić centralny element dania, które przyciąga uwagę zarówno smakiem, jak i prezentacją.